Falscher Kartoffelsalat Low-Carb - die ideale Alternative zum klassischen Kartoffelsalat.
Fix zubereitet und passend zu jedem sommerlichen Grillabend.
Falscher Kartoffelsalat low carb oder auch low carb Kohlrabisalat Ich liebe diesen Salat zu kurzgebratenem Fleisch, zu Gegrilltem oder nehme ihn gerne mit zum Picknick.
Zutaten von Falscher Kartoffelsalat (EoK)
- 2 of Kohlrabi.
- 1 of Zwiebel.
- 100 g of Erbsen (TK).
- 100 g of Putenschinken.
- 100 g of Gewürzgurken.
- 3 EL of Gewürzgurkenwasser.
- 100 g of Mayonnaise (leicht).
- 3 of Eier.
- 3 EL of Senf.
- 3 EL of fertige Gemüsebrühe.
- etwas of Salz.
- etwas of Pfeffer.
Schritt für Schritt Falscher Kartoffelsalat (EoK)
- Kohlrabi schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebel und Gewürzgurken hacken. Putenschinken in feine Stücke schneiden..
- 3 Töpfe bereitstellen. Kohlrabi etwa 10 Minuten in leicht gesalzenem Wasser kochen lassen. Gleichzeitig die Eier etwa 10 Minuten hart kochen und die Erbsen etwas 4 Minuten in gesalzenem Wasser köcheln lassen. Alles abgießen und kurz abkühlen lassen..
- Gehackte Zwiebeln, Gewürzgurken, Schinken, Kohlrabi und Erbsen in einer großen Schüssel vermengen..
- Eier schälen. Das Eigelb herauslösen. Das Eiweiß in kleine Stücke schneiden und zu der Kohlrabi-Erbsen-Schinken Mischung geben..
- Eigelb, Gewürzgurkenwasser, Mayonnaise, Senf und Gemüsebrühe gut verrühren. Es sollten keine Klümpchen mehr zu sehen sein. Mit Salz und Pfeffer würzen, über den Salat geben und gut vermischen. Tipp: Den Salat mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen. Rezept: Essen ohne Kohlenhydrate.
Ein falscher Kartoffelsalat, der allen geschmeckt hat, die ihn gekostet haben. Beim ersten Kosten ist es niemandem aufgefallen, dass eigentlich kein Stückchen Kartoffel drinnen ist. Die Kohlrabis in kleinere Würfel schneiden und weich kochen. Der Klassiker unter den österreichischen Salaten! Ein perfektes Kartoffelsalat Rezept zu besitzen, ist der Stolz eines jeden kochenden Haushaltes: welches Öl.
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