Kürbissuppe vegan aus Hokkaido-Kürbis Lange Zeit habe ich den Kürbis als Nahrungsmittel ein wenig stiefmütterlich behandelt.
KürbissuppeKürbis ist ein vielseitiges Gemüse, das sich u. a. bestens für eine geschmackvolle vegane Kürbissuppe eignet.
Einfaches Rezept für vegane Kürbissuppe mit Kokosmilch - gesund & lecker!
Zutaten von Kübissuppe vegan
- 2 of Zwiebeln.
- 1 of Knoblauchzehe (gerieben).
- 3 El of Öl zum Anbraten.
- of Optional: daumengroßes Stück geriebenen Ingwer.
- of Nach Belieben: frische Chili.
- 1 of Süßkartoffel.
- 2 of Möhren.
- 1 of Hokkaido-Kürbis.
- 2 of Kartoffeln.
- 1,5 Liter of Gemüsebrühe.
- 1 Dose of Kokosmilch.
- of Saft einer Limette.
- of Currypulver.
- of Kurkuma.
Anleitung Kübissuppe vegan
- Alle Zutaten grob würfeln. Danach Zwiebeln und Knoblauch anschwitzen und dann das restliche Gemüse hinzugeben. Kurz anbraten..
- Das angebratene Gemüse mit der Brühe angießen, sodass alles bedeckt ist. Jetzt ca. 15-20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen..
- Ist das Gemüse gar, wird es mit dem Stabmixer fein püriert. Wenn die Suppe fein genug ist, die Kokosmilch hinzugießen und mit Curry, Kurkuma, Limettensaft und Salz abschmecken. Sollte die Konsistenz noch zu fest sein, kann man noch etwas Brühe nachgießen. Nun könnt ihr die Suppe noch einmal aufkochen lassen und servieren. Am liebsten reiche ich Fladenbrot oder Dinkel-Toast dazu. Guten Appetit !.
Tipp zum Kürbissuppe-Rezept: Wirf die Kürbiskerne, die du aus dem Kürbis gelöffelt hast, nicht. Vegane Kürbissuppe Schritt für Schritt lecker zubereiten. Tipps und Ideen für lecker Kürbiscremesuppe mit Hokkaido-Kürbis oder Butternut-Kürbis. Den Kürbis gut waschen, halbieren, entkernen und in ca. Dieser Beitrag enthält Werbung und / oder bezahlte Werbelinks.
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